U n s e r e   S p e z i a l i t ä t e n

 

Als "Spezialitäten des Hauses" servieren wir:

• Gustostückerl vom Mangaliza-Schwein
• geräucherte Forellen aus dem Södingtal
• Gegrilltes vom Schaf oder vom Mangaliza-Schwein
• geräuchertes Lammfleisch
  oder
• unsere Dorner Hausplatte mit frischen Kräutern

Natürlich gibt's auch selbstgemachte Mehlspeisen und als besondere Köstlichkeit, die Schilcherschokolade.

Unsere Naturküche mit Auszeichnung:
„Grüne Küche“ plus "Slow Food 2010"

„Qualität lohnt sich“ ist unsere Überzeugung - dafür wurden wir als erste Buschenschank von Styria vitalis vom Land Steiermark mit dem Gütesiegel „Grüne Küche“ (= qualitativ hochwertige Speisen aus der Steirischen Naturküche) belohnt sowie mit dem Qualitätssiegel „Slow Food 2010“ prämiert.

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Qualitätsprodukte aus der Region

Mit unserem Angebot setzen wir verstärkt auf landwirtschaftliche Produkte unserer Region. Auf unserer Speisekarte finden Sie regionale Spezialitäten von den * Genussbauern der Region „10 vor Graz“ wie z.B. feiner Schafmilchkäse (GB Karoshi), Biokäse der FS Alt-Grottenhof, frisches Gemüse der Saison (GB Langmann) sowie Forellen vom GB Kollmann. Unsere Bauernbrot-Bäuerinnen Eberl, Rohry und Reicht aus Reiteregg versorgen uns mit ihrem frischen Schwarz- und Nußbrot. * GB / Genussbauer

Ein Genuß für Mensch und Tier
Besonderes Augenmerk legen wir auf die Fleischqualität, wo wir mit der Freilandhaltung von Mangaliza-Schweinen eine hervorragende Qualität, vor allem bei luftgetrocknetem Fleisch, erzielen. Die freilebenden Tiere haben ausreichend Bewegung und ernähren sich von saftigem Grün. Genießer lassen sich unsere Delikatessen vom Mangaliza-Schwein wie z.B. das geräucherte Kübelfleisch, den zarten Rohschinken und unsere pikante Haussalami auf der Zunge zergehen.

Der natürliche Durst
Zu den ausgezeichneten Bio-Produkten der „Grünen Küche“ gehören auch naturbelassene Säfte wie Apfel- und Traubensaft, die ausschließlich mit fruchteigenem Zucker verarbeitet und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen - rein durch Pasteurisierung - haltbar gemacht werden.
„Erkennen Sie den Unterschied und verkosten Sie unsere Apfel- und Traubensäfte!“

Je nach Jahreszeit bieten wir auch hausgemachte Dicksäfte wie Himbeer, Rosenblüten und Apfelminze.

Die Bewahrung der Bodenständigkeit
Mit unserem Qualitätsbewußtsein versuchen wir auch eine Vorbildfunktion zu übernehmen und andere Betriebe dazu zu ermutigen und zu motivieren in der regionalen Bodenständigkeit zu bleiben. In unserer Land- und Gastwirtschaft legen wir Wert auf Echtes und Gewachsenes, das wir nur in Zusammenarbeit mit gleichgesinnten Betrieben und Landwirten voll zur Entfaltung bringen können.

Garantiert echt
„Die „Grüne Küche“ setzt mit ihrer Auszeichnung ein sichtbares Zeichen dafür, dass Sie als Gast - wo immer Sie dieses Gütesiegel vorfinden - auch wirklich naturbelassene, vollwertige Lebensmittel genießen können.

" In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen gesunden Appetit!“

Fam. Sindler_Resch
(Södingberger Käse)

Maria Hergan: "Wir schauen darauf, dass wir stets frische Zutaten aus unserem Garten- und unserer Landwirtschaft verwenden. Aus persönlicher Überzeugung gibt's bei uns vorwiegend Produkte der Saison, weil wir auf unnotwendige Lagerungen und Konservierungen verzichten wollen."