{"id":309,"date":"2023-07-10T13:37:52","date_gmt":"2023-07-10T13:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/about\/"},"modified":"2026-03-30T08:25:27","modified_gmt":"2026-03-30T08:25:27","slug":"buschenschank","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/buschenschank\/","title":{"rendered":"Buschenschank"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ein echter, steirischer Buschenschank<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Auszeit in Reiteregg<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Noch vor 80 Jahren wurde hier bei jedem zweiten Haus Wein angebaut und ausgeschenkt. Rot- und Wei\u00dfweinsorten. Und nat\u00fcrlich Schilcher aus den Blauen Wildbachertrauben. Heute ist unser Hof der einzige am Kogel, der diese typisch steirische Tradition aufrechterh\u00e4lt.<\/p>

Mit einer gem\u00fctlichen Stube, einem Gastgarten, in dem man gern sitzenbleibt. Wein, Saft und Edelbrand aus den Fr\u00fcchten, die gleich ums Eck wachsen. Dazu S\u00fc\u00dfes und Pikantes aus der traditionellen K\u00fcche und ein paar frische Rezepte.<\/p>

Wir lassen uns von den Jahreszeiten inspirieren und probieren gerne Neues aus. Und das merken Sie auf unserer Karte. Da finden Sie ger\u00e4uchertes Lammfleisch, Biok\u00e4se, gegrilltes Wiesenschwein, das legend\u00e4re „Reindl“ und auch vegane und vegetarische Brettljausen.<\/p>

Na, Gusto auf eine Buschenschankjause?\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tBuschenschank-Speisekarte<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDorner Weine, Edelbr\u00e4nde, Vermouth, S\u00e4fte & co<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Familiengeschichten<\/b><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Hausname geht auf Gregor Dorner zur\u00fcck, der im Jahre 1645 den Grundstein f\u00fcr eine lange Geschichte legte. Das Haus, das er damals errichtete, und die umliegenden Gr\u00fcnde kaufte 200 Jahre sp\u00e4ter ein gewisser Michael Hochstrasser, der hier Wein anbaute und ausschenkte.<\/p>

Heute f\u00fchrt Max Hergan die Tradition in siebenter Generation weiter. Und wie seine Gro\u00dfeltern und Eltern vor ihm, ist er durch die Familiengeschichte gepr\u00e4gt, in der Bew\u00e4hrtes erhalten und doch st\u00e4ndig Neues probiert wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die\u00a0Urgro\u00dfmutter<\/strong> war es, die den Buschenschank er\u00f6ffnete. Den lauschigen Garten, in dem unsere G\u00e4ste besonders an Sommerabenden gerne und lange beieinander bleiben, legten sp\u00e4ter die Gro\u00dfeltern<\/strong> an. \u201eWegen der sch\u00f6nen Aussicht auf den Sonnenuntergang\u201c, wie sie sagten. Gro\u00dfmutter Hergan<\/strong>\u00a0steht \u00fcbrigens auch mit 86 Jahren noch in der K\u00fcche und verarbeitet frisches Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter aus ihrem Garten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Weinkultur<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ab den 1980ern \u00fcberraschten\u00a0Maria und Alois Hergan<\/strong> ihre G\u00e4ste mit frischen Ideen und \u00fcberzeugten sie mit Hochwertigem aus K\u00fcche und Keller. Sie gewannen neue und kulturaffine Freundinnen und Freunde, die auch von weither nach Reiteregg kamen.<\/p>

Marias K\u00fcche folgte schon lange vor der Auszeichnung mit dem G\u00fctesiegel den Slow food-Kriterien. Der Winzer ging ebenfalls neue Wege: Alois Hergan verzichtete auf Insektizide und Mineralstoffd\u00fcnger und erreichte h\u00f6here Qualit\u00e4t und Pr\u00e4mierungen.<\/p>

Zuletzt erf\u00fcllten sich die Beiden noch einen pers\u00f6nlichen Traum: einen Weingarten im S\u00fcden, in der slowenischen Brda, wo Cabernet-Sauvignon, Ribolla Gialla und Pinot Grigio gedeihen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201eWir sind Slow Food gefolgt, lange bevor der Gedanke bei uns in Mode war. Inspiriert hat uns dabei Italien \u2013 die Slow Food-Tipps
waren immer die besten\u201c<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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- Maria Hergan -<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Weingut & Buschenschank Dorner<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Frische Ideen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Auch Max Hergan<\/strong> ist zwischen Reben und Buschenschank gro\u00df geworden. An der HTL f\u00fcr Obst- und Weinbau in Klosterneuburg und im Bad Gleichenberger Tourismuskolleg holte er sich das R\u00fcstzeug f\u00fcr die Arbeit im Weinberg, Keller und in der K\u00fcche.<\/p>

Vor ein paar \u00a0Jahren hat er den Familienbetrieb \u00fcbernommen. Als Winzer und Wirt beh\u00e4lt er Bew\u00e4hrtes bei und entwickelt doch immer wieder frische, junge Ideen. Wie es beim Dorner eben Tradition ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u201eMit meiner Ausbildung h\u00e4tte ich auch in gro\u00dfen Weing\u00fctern und Gastronomiebetrieben arbeiten k\u00f6nnen. Aber mir war es ein Anliegen, unser Haus, das seit vielen Generationen besteht, weiterzuf\u00fchren.\u201c<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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- Max Hergan -<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Weingut & Buschenschank Dorner<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein echter, steirischer Buschenschank Auszeit in Reiteregg Noch vor 80 Jahren wurde hier bei jedem zweiten Haus Wein angebaut und ausgeschenkt. Rot- und Wei\u00dfweinsorten. Und nat\u00fcrlich Schilcher aus den Blauen Wildbachertrauben. Heute ist unser Hof der einzige am Kogel, der diese typisch steirische Tradition aufrechterh\u00e4lt. Mit einer gem\u00fctlichen Stube, einem Gastgarten, in dem man gern […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ocean_post_layout":"full-screen","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"0","ocean_second_sidebar":"0","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"0","ocean_custom_header_template":"0","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"0","ocean_menu_typo_font_family":"0","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"on","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"off","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"0","footnotes":""},"class_list":["post-309","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=309"}],"version-history":[{"count":272,"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2165,"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/309\/revisions\/2165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dornerwein.at\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}